商品説明 |
| うなぎ一筋50年以上の阿部社長が、修行当時の江戸前の鰻の仕事を今もかたくなに守り続けております。当店自慢の「うな重」は、毎朝九州宮崎から空輸される生きた鰻を熟練の職人が
1本1本丁寧にさばき、下ごしらえをしています。 |
推薦のことば |
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江戸前のうなぎは蒸すことによって程よく脂が抜け、またふんわりと柔らかくなります。それを一子相伝の秘伝のたれにくぐらせ、備長炭で焼き上げるといいつやが出て食欲のそそる香りになります。このえもいわれぬ香りを是非おためしください。 |
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こだわり |
うなぎは安全・安心の国内産、米もたれが良くからむ県内産「ひとめぼれ」を毎日精米してもらい使っています。やはり「うな重」は蒲焼とご飯の相乗効果によって完成します。
また、現在輸入規制で値段が上がってしまった備長炭を使用。1200度の高温と、遠赤外線の効果は江戸前の蒲焼には欠かせません。
竹亭はうなぎだけでなく、仙台では珍しいどじょう料理も各種取りそろえております。そして5年前に修行から戻った2代目（現和食調理長）が作る日本料理も味わえます。親方の趣味が高じて幻の本格焼酎も多数ラインナップしておりより多くのお客様に喜んでいただけるよう
日々努力しております。 |
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| 阿部
さん ／写真クリックで動画
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【編集後記】 高級感のあるお店で最初は敷居が高い印象がありました。お店でお話をしていますと、ご近所の方々が、“いつもの頂戴・・”と親しげな会話で買い物をしている姿に出会いホット。アットホームの温かいお店でした。
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