操業当初より、味付けをしない生ホルモンを、お客様に提供してきました。ホルモンに合ったタレを作るには、手間と時間をかけ、一年以上寝かせなければなりません。そうした熟成されたタレだけを提供しております。お肉、米（有機米）などは、地元産を使用しております。是非一度当店自慢のホルモンをご賞味ください。